Pizza à l’aubergine
Plat : Plat principalCuisine : ItalienneDifficulté : FacileTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
27
minutesCalories
351
kcalTemps total
37
minutesLa pizza à l’aubergine est une pizza maison simple et délicieuse idéale pour nourrir une grande famille, une base de pâte croustillante recouverte d’une riche sauce tomate, de tranches d’aubergine grillée et de points de mozzarella crémeuse et de fromage de chèvre le tout terminé par du pesto pour une explosion de saveur italienne.
Ingrédients
200 g de farine ordinaire – plus un supplément pour l’abaisser
4 g de levure à action rapide
1 pincée de sel marin
0,5 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe Huile d’olive
110 ml Eau
6 cuillères à soupe de sauce pizza
2 Bébé aubergines (aubergine)
100 g de Mozzarella
30 g Fromage de chèvre à pâte molle
3 cuillères à soupe de Pesto
Rocket et glaçage balsamique pour servir
Instructions
- Mettez votre pierre à pizza dans le four et préchauffez-le à 220°C/425°F/Gaz 7.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez les aubergines et faites-les cuire pendant 60-90 secondes de chaque côté à feu doux.
- Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand bol. Faites un puits au milieu du mélange de farine et ajoutez l’huile et l’eau pour obtenir une pâte. Mettez-la sur une surface farinée et, à l’aide de vos doigts, étalez la pâte. Essayez de ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte. Ramassez la pâte et étirez-la à la main pour obtenir un diamètre de 30 cm. Posez-la sur une plaque à pizza farinée.
- Étendre la sauce pour pâtes sur la pâte à pizza, puis recouvrir d’aubergines, de mozzarella, de fromage de chèvre et de pesto.
- Retirer délicatement la pizza de la plaque et la déposer sur la pierre à pizza chauffée. Remettez rapidement au four (pour qu’il ne perde pas trop de chaleur) et faites cuire pendant 25 minutes.
- Garnir de roquette et de glaçage balsamique et servir.
