Gnocchi aux légumes
Plat : Plat principalCuisine : italienneDifficulté : FacileTemps de préparation
2
minutesTemps de cuisson
5
minutesCalories
358
kcal Temps total
7
minutesCe gnocchi aux légumes réunit dans un seul bol toutes les saveurs que nous aimons du printemps. Léger et frais, c’est un repas de semaine rapide et facile qui vous permettra d’augmenter votre consommation de légumes. Des petits pois et des asperges dans une sauce crémeuse et piquante à la moutarde – un plat végétarien simple à souhait et prêt en moins de 10 minutes.
Ingrédients
250 g de gnocchi
8 Pointes d’asperges – coupées en quartiers
150 g Pois surgelés
1 Boîte de coeurs d’artichauts – coupés en morceaux
1 Citron – (jus et zeste)
4 cuillères à soupe de crème fraîche 0% – bombées
2 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
40 g de cheddar léger mature
2 cuillère à soupe de menthe fraîche – finement hachée
1 pincée de sel marin et de poivre noir
Instructions
- Ajoutez les gnocchis, les asperges et les petits pois surgelés dans une casserole d’eau bouillante et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes.
- Égouttez-les, puis remettez-les dans la casserole et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien, répartissez dans deux bols et servez.
Remarques
- Rendez ce plat un peu plus nourrissant en ajoutant du saumon ou du poulet grillé.
- Vous pouvez ajouter du parmesan végétarien ou du cheddar mature à la sauce pour la rendre un peu plus gourmande.
- Vous pouvez remplacer la sauce crémeuse par une sauce à base de tomates.
