Soupe à l’orzo
Plat : Déjeuner, plat principalCuisine : italienneDifficulté : FacileTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
251
kcalTemps total
30
minutesCette soupe Orzo pleine de légumes est préparée dans une seule casserole pour un repas facile et agréable qui vous réchauffera par temps froid. Rapide et facile, adaptable et pleine de saveur – que peut-on demander de plus à une soupe ?
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 Oignon – en dés
1 Carotte – en dés
1 Céleri en dés
1 Poivron rouge – en dés
2 Gousse d’ail – écrasée
750 ml Bouillon de légumes
240 g Haricots beurre – (poids égoutté)
400 g Tomates hachées – en conserve
150 g Orzo
0,5 cuillère à café de thym séché
0.5 cuillère à café de basilic séché
0.5 cuillère à café de paprika
1 pincée de sel marin et de poivre noir
60 g d’épinards
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte et le poivron rouge. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient ramollis (environ 8 à 10 minutes). Incorporer l’ail.
- Ajoutez les haricots, les tomates, les herbes et l’assaisonnement. Mélangez bien.
- Ajouter l’orzo et le bouillon, remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les épinards et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
Remarques
- Ajoutez quelques croûtons sur le dessus pour un peu plus de croquant.
- Pimentez un peu cette soupe en saupoudrant des flocons de piment rouge avant de servir.
- Si vous préparez cette soupe pour de jeunes enfants, utilisez un bouillon peu salé.
- Remplacez les haricots beurre par des pois chiches si vous le souhaitez.
- Vous pouvez réaliser une version crémeuse de cette soupe en ajoutant un filet de crème alternative végétalienne et en mélangeant le tout.
