Riz à la noix de coco
Plat : Plat d’accompagnementCuisine : ThaïlandaiseDifficulté : Facile3
minutes25
minutes344
kcal30
minutesSi vous en avez assez du riz ordinaire, vous devez essayer ce riz à la noix de coco. Un riz crémeux, léger et moelleux, gorgé de saveur de noix de coco comme au restaurant. Il s’accompagne parfaitement d’un curry fait maison ou même d’un poulet ou d’un saumon grillé.
Du riz à la noix de coco de qualité restaurant prêt en 30 minutes seulement avec une poignée d’ingrédients. Nous adorons le riz aromatisé car il transforme totalement le goût et le fait passer d’un riz fade à un riz incroyablement délicieux. C’est notre plat d’accompagnement préféré, car il se marie avec de nombreux plats différents et c’est une recette infaillible qui permet d’obtenir un riz parfaitement cuit à chaque fois.
Ingrédients
360 g de riz blanc à grains longs
400 ml de lait de coco
300 ml d’eau
0,5 cuillère à café de sel de mer
Instructions
- Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Mettre le riz dans une casserole et couvrir d’eau.
- Ajouter le lait de coco et le sel.
Mélangez délicatement. - Porter à ébullition.
Baisser le feu au minimum et couvrir la casserole avec un couvercle.
Laisser mijoter 10 minutes. - Après 10 minutes, éteignez le feu.
Laissez le couvercle sur la casserole et laissez reposer encore 10 minutes.
Le riz continuera à cuire à la vapeur. - Utilisez une fourchette pour faire gonfler le riz.
Remarques
- Pour obtenir un riz à la noix de coco parfaitement cuit, vous devez d’abord rincer le riz.
- Cela élimine l’excès d’amidon qui, bien que vous n’ayez pas besoin de le faire pour le riz nature, le lait de coco est plus épais que l’eau et vous ne voulez pas vous retrouver avec du riz gluant.
- Rincez jusqu’à ce que l’eau soit presque claire – elle ne sera jamais claire à 100 %.
- Bien que vous puissiez penser que vous pouvez simplement utiliser du lait de coco pour une saveur de noix de coco plus intense, il est trop épais et doit donc être mélangé avec de l’eau pour la cuisson.
- Ajoutez quelques noix de cajou concassées sur le dessus avant de servir pour une belle texture supplémentaire.
