Patatas bravas
Plat : Plat d’accompagnementCuisine : Méditerranée, espagnolDifficulté : FacileTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
45
minutesCalories
176
kcalTemps total
50
minutesLes Patatas Bravas sont un plat d’accompagnement traditionnel espagnol ou “tapas” qui consiste en des pommes de terre rôties croustillantes nappées d’une sauce tomate fumée. Cuites au four au lieu d’être frites, elles sont si simples à préparer et si délicieuses.
Ingrédients
500 g de pommes de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 Oignon
2 gousses d’ail
400 g de tomates concassées
2 cuillères à soupe de purée de tomates
0,5 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de paprika fumé
1 pincée Sel de mer et poivre noir
Persil frais
Instructions
- Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et laisser mijoter pendant 7 minutes et égoutter.
- Ajouter les pommes de terre égouttées sur une grande plaque à pâtisserie avec l’huile d’olive, le paprika et un peu de sel et de poivre et bien mélanger.
Rôtir au four à 190°C/350°F/Gaz 5 pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et croustillantes. - Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire doucement pendant 4 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole et remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Mettez les pommes de terre dans un bol.
- Garnir du mélange de tomates et garnir de persil.
Remarques
- Ajouter un peu de chorizo haché à la sauce pour un peu plus de fumée
- Utilisez une pomme de terre farineuse pour que les bords deviennent agréables et croustillants.
- Vous n’avez pas besoin de les faire bouillir, ajoutez simplement un temps de cuisson supplémentaire pour eux dans le four.
- Vous pouvez ajouter un verre de vin rouge pour donner une sauce plus riche et plus gourmande.
- Terminez ce plat avec un filet d’aïoli.
- Vous pouvez faire frire les pommes de terre pour faire cette recette plus rapidement.
