Patatas bravas
Plat : Plat d’accompagnementCuisine : Méditerranée, espagnolDifficulté : FacileTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
45
minutesCalories
176
kcalTemps total
50
minutesLes Patatas Bravas sont un plat d’accompagnement traditionnel espagnol ou « tapas » qui consiste en des pommes de terre rôties croustillantes nappées d’une sauce tomate fumée. Cuites au four au lieu d’être frites, elles sont si simples à préparer et si délicieuses.
Ingrédients
500 g de pommes de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 Oignon
2 gousses d’ail
400 g de tomates concassées
2 cuillères à soupe de purée de tomates
0,5 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de paprika fumé
1 pincée Sel de mer et poivre noir
Persil frais
Instructions
- Mettre les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et laisser mijoter pendant 7 minutes et égoutter.
- Ajouter les pommes de terre égouttées sur une grande plaque à pâtisserie avec l’huile d’olive, le paprika et un peu de sel et de poivre et bien mélanger.
Rôtir au four à 190°C/350°F/Gaz 5 pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et croustillantes. - Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire doucement pendant 4 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients dans la casserole et remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Mettez les pommes de terre dans un bol.
- Garnir du mélange de tomates et garnir de persil.
Remarques
- Ajouter un peu de chorizo haché à la sauce pour un peu plus de fumée
- Utilisez une pomme de terre farineuse pour que les bords deviennent agréables et croustillants.
- Vous n’avez pas besoin de les faire bouillir, ajoutez simplement un temps de cuisson supplémentaire pour eux dans le four.
- Vous pouvez ajouter un verre de vin rouge pour donner une sauce plus riche et plus gourmande.
- Terminez ce plat avec un filet d’aïoli.
- Vous pouvez faire frire les pommes de terre pour faire cette recette plus rapidement.
