Nachos déjeuner
Plat : Petit déjeunerCuisine : MexicaineDifficulté : Facile5
minutes8
minutes403
kcal15
minutesQui a dit que les nachos ne pouvaient pas servir de petit-déjeuner ? Pas nous, en tout cas ! Ces nachos pour le petit déjeuner sont recouverts de l’aliment préféré de tous les petits déjeuners : les œufs. Ils sont ensuite chargés de haricots noirs pour un supplément de protéines, d’un peu de fromage fondu, de salsa et de guacamole. Il s’agit en fait de nachos classiques, mais préparés pour le petit-déjeuner.
Ingrédients
180 g Chips de tortilla – faible teneur en sel
4 Œufs
1 pincée de sel marin et de poivre noir
1 cuillère à soupe de lait entier
12 cuillères à soupe de Salsa – (bombées)
400 g Haricots noirs – en conserve, égouttés
60 g Cheddar mature – râpé
2 Avocat
2 cuillère à soupe de Chipotle en adobo
1 Lime – (jus seulement)
1 poignée de coriandre fraîche (cilantro)
Instructions
- Dans un grand bol, casser les œufs, ajouter le sel, le poivre et le lait et fouetter.
- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à feu doux et ajoutez les œufs. Faites cuire doucement en remuant constamment pendant quelques minutes jusqu’à ce que les œufs soient brouillés. Mettre de côté.
- Mettez les tortillas dans un plat allant au four, puis recouvrez-les d’œufs cuits, de la moitié de la salsa et du fromage et mettez-les au four à 190°C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Pendant ce temps, mettre la chair de l’avocat dans un bol avec le chipotle, le jus de citron vert et la coriandre et l’écraser jusqu’à la consistance désirée. Déposer sur les nachos cuits avec le reste de la salsa et servir.
Remarques
