Falafels au four
Plat : Apéritif, SnackCuisine : Moyen OrientDifficulté : MoyenneTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
33
minutesCalories
182
kcalTemps total
38
minutesSaviez-vous que vous pouvez obtenir des falafels croustillants sans les faire frire ? Cette recette de falafels croustillants cuits au four est très facile à réaliser et a un goût incroyable ! Des pois chiches mélangés à de l’oignon, de l’ail, du persil, du cumin et du jus de citron. C’est une recette saine, nutritive et économique qui a de nombreux avantages.
Ingrédients
1 cuillère à café d’huile d’olive
0.5 Oignon – en dés
400 g Pois chiches – égouttés
3 cuillères à soupe de persil frais
2 Gousse d’ail – écrasée
1 cuillère à café Citron – (jus uniquement)
0.25 cuillère à café Cumin
0.25 cuillère à café de paprika
20 g de farine ordinaire
1 pincée de sel marin et de poivre noir
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez l’oignon. Faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oignons aient ramolli, puis laissez refroidir.
- Mettez les oignons dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients et mixez. Vous pouvez le faire jusqu’à ce que le mélange soit homogène, ou laisser quelques morceaux.
- Formez 12 galettes avec le mélange et mettez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez d’huile d’olive et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C/400°F/Gas 6 pendant 30 minutes.
Remarques
- Faites tremper vos pois chiches secs pendant au moins 24 heures avant de préparer le mélange.
- Si vous utilisez des pois chiches en conserve, vous devrez ajouter un peu de farine pour réduire l’humidité du mélange.
- Nous avons utilisé du persil dans ces falafels, mais vous pouvez le remplacer par de la coriandre ou utiliser un mélange des deux.
- Ajoutez un peu de piment à ces falafels en saupoudrant des flocons de piment rouge dans le mélange.
- Vous pouvez remplacer l’oignon par de l’échalote si vous souhaitez un goût plus doux.
- Il faut les badigeonner d’un généreux filet d’huile d’olive avant de les mettre au four, car cela les aide vraiment à être croustillants.
- Ne tassez pas les galettes trop serrées, car cela rendrait les falafels assez denses.
