Recette d’aubergines parmesan

Aubergines parmesan saines

Recette de OLIVIAPlat : Plat principalCuisine : italienneDifficulté : Facile
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

40

minutes
Calories

229

kcal
Temps total

50

minutes

Cette aubergine au parmesan est un plat italien classique et réconfortant qui utilise à merveille ce merveilleux légume violet, du fromage fondant sur une délicieuse sauce tomate maison à base de moitiés d’aubergines. Un plat idéal pour augmenter votre consommation de légumes et suffisamment sophistiqué pour impressionner vos invités.

Ingrédients

  • 2 Aubergines (aubergines)

  • 8 cuillère à soupe de sauce tomate pour pâtes

  • 10 g Basilic frais – haché

  • 50 g Parmesan végétal – râpé

  • 50 g Mozzarella légère – râpée

Instructions

  • Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites des entailles en diagonale à l’intérieur.
  • Recouvrir de la sauce tomate facile pour les pâtes.
  • Ajouter le fromage
  • Mettez dans un four préchauffé à 200°C/400°F/Gas 6 pendant 40 minutes jusqu’à ce que l’aubergine soit bien cuite.
  • Garnir de basilic frais.

Remarques

  • Si vous voulez que ce soit vraiment croustillant, ajoutez de la chapelure (les panko font très bien l’affaire) sur le fromage. Cela changera cependant les informations nutritionnelles.
  • Donnez un coup de pouce végétal à ce plat en hachant des épinards et en les mélangeant à la sauce tomate.
  • Si vous voulez faire des versions plus petites de ce plat, au lieu d’utiliser des moitiés d’aubergines, vous pouvez les couper en rondelles et les mettre dans un plat à four (avec un peu de sauce au fond). C’est un plat idéal à servir en entrée.
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