Les sacs-repas isothermes sont un excellent moyen de conserver vos aliments et boissons au frais pendant quelques heures, mais vous vous demandez peut-être s’il est nécessaire de les réfrigérer avant de les utiliser et si cela permet de conserver les aliments au frais plus longtemps ?
Les sacs-repas isothermes ralentissent le réchauffement de vos aliments et boissons grâce à une mousse isolante et à des matériaux réfléchissant la chaleur. Les mettre au réfrigérateur avant de les utiliser ne leur permet pas de fonctionner beaucoup mieux, mais il est conseillé de les garder au réfrigérateur avec vos aliments jusqu’à ce que vous partiez à l’école ou au travail, car cela permet de garder vos aliments au frais.
Les gens laissent leurs sacs réfrigérés dans le réfrigérateur au travail parce que cela permet au réfrigérateur de maintenir activement la nourriture au frais mais en réalité, cela n’améliore pas le fonctionnement du sac-repas car le réfrigérateur refroidit les aliments, tandis que le sac isotherme ne fait que ralentir le réchauffement des aliments et dès que votre sac isotherme est sorti du réfrigérateur, la chaleur extérieure commence à s’infiltrer dans le sac et réchauffe lentement vos aliments. L’isolation ralentit le transfert de chaleur mais ne l’arrête pas complètement.
Le fait de placer le sac dans le réfrigérateur avant de l’utiliser peut augmenter sa capacité à garder les aliments plus froids dans une certaine mesure car la mousse isolante dont il est constitué se refroidit. Toutefois, l’impact de ce refroidissement sur la durée de conservation des aliments est négligeable et le principal impact est dû au fait que le réfrigérateur maintient les aliments à l’intérieur du sac au froid jusqu’à ce que vous les sortiez.
Moins de temps hors du réfrigérateur signifie moins de temps pour que la chaleur réchauffe vos aliments. Dans cet article, nous verrons comment fonctionne un sac isotherme afin que vous puissiez décider quand le mettre au réfrigérateur ou non.
Les sacs isothermes doivent-ils être réfrigérés à l’avance ?
En règle générale, un sac-repas isotherme n’a pas besoin d’être réfrigéré pour fonctionner car il est doublé d’une mousse isolante qui ralentit le réchauffement des aliments qu’il contient et le fait de réfrigérer le sac à lunch refroidira activement les aliments. Toutefois, il n’est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Les grandes glacières doivent en fait être prérefroidies avant d’être utilisées car les glacières haut de gamme contiennent une couche d’isolation de 2 à 3 pouces d’épaisseur qui peut retenir beaucoup de chaleur si elle est laissée dans un environnement chaud.
Ce pré-refroidissement peut réellement augmenter la capacité de rétention de glace des glacières haut de gamme comme Yeti. En revanche, il n’est pas nécessaire de prérefroidir un sac-repas isotherme car les parois isolantes d’un sac-repas ne sont pas assez épaisses pour piéger une quantité importante de chaleur de sorte que le prérefroidissement n’a que peu ou pas d’effet positif sur la durée pendant laquelle vos articles resteront froids.
Si vous placez un sac-repas dans le réfrigérateur avant de l’utiliser c’est pour que les aliments qu’il contient restent froids jusqu’à votre départ et non pour que l’isolation du sac-repas lui-même reste froide. L’effet réfrigérant du réfrigérateur refroidira également les parois et l’intérieur du sac de sorte que la température interne mettra plus de temps à baisser.
Les sacs isothermes ont-ils besoin d’être réfrigérés pour fonctionner ?
Non, les sacs-repas isothermes n’ont pas besoin d’être réfrigérés pour fonctionner car les parois d’un sac-repas sont faites d’un matériau isolant tel que la mousse ou d’un matériau réfléchissant la chaleur tel que l’aluminium et comme ces matériaux sont de bons isolants thermiques (ils ralentissent le transfert de chaleur), ils conservent les aliments au froid plus longtemps qu’un sac ordinaire et la chaleur est transférée par trois méthodes différentes : la conduction, la convection et le rayonnement.
Les sacs-repas minimisent l’évacuation de la chaleur par ces trois méthodes. Les parois isolantes en mousse ralentissent le transfert de chaleur par conduction et empêchent l’air chaud de pénétrer (convection). L’intérieur du sac contient également une couche réfléchissante qui reflète la majeure partie de la chaleur émanant des aliments.
Aucun matériau ne peut bloquer complètement la chaleur à l’intérieur et les sacs-repas isothermes ne sont pas très efficaces pour empêcher le transfert de chaleur. Les sacs-repas ne gardent les aliments au froid que pendant quelques heures, mais cette durée peut être prolongée à l’aide d’un bon bloc réfrigérant.
L’isolation sous vide est le meilleur moyen de conserver les aliments au froid, mais la plupart des sacs-repas n’ont pas ce type d’isolation. Avec le temps, les aliments contenus dans le sac se réchauffent, mais l’isolation ralentit ce processus. C’est la raison d’être d’un sac-repas : il ne refroidit pas les aliments, il ralentit la vitesse à laquelle la chaleur extérieure atteint l’intérieur.
Plus votre sac à lunch est de bonne qualité, plus vos aliments resteront froids longtemps. Si vous voulez que vos aliments restent froids plus longtemps, nous vous suggérons d’acheter l’un de nos sacs isothermes repas. Ils sont abordables, ont une isolation épaisse et peuvent garder les aliments froids pendant toute une journée avec l’utilisation de pains de glace.
Avantages de placer votre sac isotherme dans le réfrigérateur
Bien qu’il ne soit pas nécessaire de mettre un sac-repas au réfrigérateur, il y a tout de même des avantages à le faire: La réfrigération d’un sac-repas augmente la durée pendant laquelle les aliments restent froids à l’intérieur, car le refroidissement du réfrigérateur abaisse la température des aliments et refroidit également l’air à l’intérieur du sac-repas.
Le fait de garder votre sac à lunch dans le réfrigérateur empêchera les aliments de se réchauffer. Tant que le sac reste dans le réfrigérateur, les aliments qu’il contient sont maintenus à la température du réfrigérateur.
Vous pouvez obtenir un résultat similaire en plaçant des blocs réfrigérants dans votre sac-repas, mais s’ils ne sont pas conservés dans le réfrigérateur, les aliments finiront par se réchauffer à la température ambiante.
Le fait de placer votre sac-repas isotherme dans le réfrigérateur vous permet également de conserver les aliments ensemble. Tous les aliments peuvent être facilement organisés dans le sac-repas et vous pouvez les sortir chaque fois que vous en avez besoin. Vous gagnerez ainsi beaucoup de temps.
Peut-on mettre un sac isotherme dans le réfrigérateur ? Est-ce sans danger ?
Placer un sac-repas isotherme dans le réfrigérateur ne l’endommagera pas car le réfrigérateur ne fait qu’abaisser la température des articles en utilisant de l’air froid, il n’y a donc aucune raison de s’inquiéter.
La plupart des sacs-repas sont fabriqués à partir de matériaux robustes et peuvent facilement résister à des températures élevées.
Vous n’endommagerez votre sac-repas isotherme que si vous y mettez de l’eau ou des glaçons, car l’eau peut s’infiltrer dans les parois du sac et provoquer la formation de moisissures entre les parois. C’est pourquoi il est préférable de ne pas conserver de glace en vrac dans le sac-repas.
Peut-on mettre les sacs isothermes au congélateur ?
Oui, vous pouvez tout à fait mettre un sac-repas isotherme au congélateur car le fait de conserver un sac-repas dans le congélateur ne l’endommagera pas et la température de vos aliments à l’intérieur du sac sera refroidie. Si vous voulez garder vos aliments congelés dans votre sac à lunch, vous devriez absolument le laisser dans le congélateur jusqu’à ce que vous ayez besoin de l’emporter avec vous.