Taboulé
Plat : Entrée, Plat d’accompagnementCuisine : Méditerranée, Moyen-OrientDifficulté : MoyenneTemps de préparation
3
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
294
kcalTemps total
2
heures25
minutesLe taboulé est un délicieux mélange de blé bulgare, de persil, de citron, de tomates et d’une vinaigrette à base d’huile d’olive. Une salade finement hachée, c’est un plat d’accompagnement léger et piquant qui se marie parfaitement avec des brochettes de poulet ou du poisson et c’est un plat d’accompagnement facile pour un barbecue.
Ingrédients
240 g Persil frais – finement émincé
80 g de blé bulgur
25 g Menthe fraîche – finement hachée
6 Oignon de printemps (Scallion) – finement émincé
2 Tomates – très finement coupées en dés
180 g Concombre – très finement coupé en dés
2 Citrons – jus uniquement
90 ml Huile d’olive
1 pincée de sel marin et de poivre noir
Instructions
- Faites cuire le blé bulgare en suivant les instructions du paquet. Cela prendra environ 20 minutes.
- Mettez tous les autres ingrédients dans un bol et mélangez bien.
- Ajoutez le blé bulgare cuit et mélangez à nouveau.
- Réfrigérer avant de servir (au moins 2 heures de préférence). Mélangez à nouveau avant de servir.
Remarques
- Coupez le persil en tranches, plutôt que de le hacher.
- Au réfrigérateur, égouttez autant de liquide que possible.
- Pour un supplément de protéines, ajoutez des pois chiches.
- Pour une option sans gluten, vous pouvez faire un taboulé de quinoa au lieu d’utiliser du blé bulgare.
- Utilisez des tomates bien mûres et fraîches dans ce plat, car vous sentirez vraiment la différence.
- Pour de meilleurs résultats, mettez le taboulé au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
