Saumon au pesto
Plat : Plat principalCuisine : Italienne, AnglaiseDifficulté : FacileTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
47
minutesCalories
460
kcalTemps total
52
minutesCette recette de saumon au pesto cuit au four est un repas de semaine facile, nutritif, plein de saveur et facile à adapter. Des filets de saumon feuilletés nappés d’un incroyable pesto rouge (bien que n’importe quel pesto convienne) et servis avec des pommes de terre croustillantes, des asperges et du brocoli.
Ingrédients
450 g de pommes de terre grelots(coupées en deux)
130 g d’asperges
240 g de saumon(environ 120 g par filet)
1 citron(jus seulement)
100 g de brocoli à tige tendre
1 pincée de sel de mer et de poivre noir
6 cuillères à café de pesto
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Faites bouillir les pommes de terre pendant 7 minutes. Préchauffez votre four à 200°C/400°F/Gas 6.
- Mettez les pommes de terre sur une grande plaque de cuisson, arrosez-les d’huile et saupoudrez-les de sel et de poivre. Mélangez bien et mettez au four pendant 20 minutes.
- Sortez la plaque du four et ajoutez les brocolis et les asperges sur la plaque, pressez le citron sur les légumes et mélangez-le à l’huile.
- Faites deux espaces dans les légumes pour le saumon, puis recouvrez-les de pesto. Remettez la plaque au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le saumon et les légumes soient bien cuits.
Remarques
- Donnez une nouvelle dimension à ce saumon au pesto en le saupoudrant de parmesan avant de le mettre au four.
- Cette recette peut facilement être doublée ou triplée, selon le nombre de personnes que vous servez.
- Veillez à utiliser une grande plaque de cuisson suffisamment grande pour que tout ait de la place, car cela aidera les légumes à être plus croustillants.
