Salade de noël facile
Plat : Déjeuner, Salade, Plat d’accompagnementCuisine : AnglaiseDifficulté : Facile5
minutes235
kcal5
minutesUne base de légumes verts mélangés, quelques clémentines et canneberges, des morceaux de betterave et une vinaigrette à la grenade. Cette salade de Noël est un must sur toute table de fête cette année nous avons tous besoin de quelques légumes supplémentaires à Noël, n’est-ce pas ? Cette salade de Noël est très facile à préparer et elle est composée d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur après d’autres repas.
Ingrédients
40 g Roquette (arugula)
50 g Épinards
10 Choux de Bruxelles – râpés
1 Clémentine – pelée et dé-segmentée
10 g Amandes effilées
20 g Canneberges séchées
2 Betterave rouge cuite
40 g Fromage de chèvre – émietté
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de sel marin et de poivre noir
2 échalotes – en dés
2 cuillère à soupe de mélasse de grenade
Instructions
- Mettez les légumes verts dans un grand bol.
- Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un autre bol et mélangez bien.
- Mettez la betterave et les clémentines dans le bol avec les légumes verts, versez la vinaigrette et mélangez bien.
- Mettez dans un bol de service et ajoutez les amandes, les canneberges et le fromage de chèvre.
Remarques
- Si vous voulez préparer cette salade à l’avance, préparez tout séparément et assaisonnez-la juste avant de servir pour éviter qu’elle ne se détrempe.
- Vous pouvez déchiqueter les choux de Bruxelles avec un couteau ou les passer au robot culinaire pour qu’ils soient très fins.
- Utilisez les restes de mélasse de grenade pour des trempettes, des glaçages pour la viande ou mélangés à des trempettes.
- Vous pouvez remplacer les amandes par des noix ou des noix de pécan et les canneberges séchées par des raisins secs ou des cerises séchées.
- Vous n’êtes pas fan des choux râpés ou de la laitue roquette ? Vous pouvez utiliser du chou frisé, de l’iceberg ou de la romaine à la place pour la base de légumes verts.
- Pour rendre cette salade végétalienne, ne mettez pas de fromage (ou utilisez une alternative végétalienne) et remplacez le miel par du sirop d’érable.
- Tirez le meilleur parti des restes de Noël et ajoutez-y des restes de dinde râpée.
- Pourquoi ne pas faire preuve de créativité avec cette salade et la former de manière à ce qu’elle ressemble à une couronne. Mettez la vinaigrette dans un petit bol au milieu et disposez les légumes verts autour, puis “décorez” la salade avec les garnitures.
