Légumes rôtis à l’italienne
Plat : AccompagnementCuisine : ItalienneDifficulté : Facile5
minutes45
minutes284
kcal50
minutesCes légumes rôtis à l’italienne faciles à préparer regorgent de saveurs fraîches provenant de tomates, de courgettes et d’aubergines, le tout agrémenté des saveurs italiennes de l’huile d’olive, du basilic, de l’origan, du thym et de l’ail. Un plat d’accompagnement très simple pour n’importe quel plat principal italien. Si vous vous demandez pourquoi éplucher les légumes ou comment bien choisir et utiliser un économe pour une préparation optimale de vos ingrédients, découvrez cet article complet qui aborde en détail ces sujets et bien d’autres liés à l’épluchage des légumes.
Ingrédients
1 courgette (courgette)
1 Aubergine (aubergine)
10 tomates cerises
8 pommes de terre nouvelles
1 Poivrons
8 Champignons
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’origan séché
1 pincée Sel de mer et poivre noir
1 cuillère à soupe de basilic séchér
6 gousse d’ail
0,5 Citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C/400°F/Gaz 6. Coupez les pommes de terre en deux (ou en quatre, selon leur taille) et placez-les dans un plat à rôtir.
- Coupez tous les légumes en cubes de taille similaire et placez-les dans le plat à rôtir en une seule couche.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
- erser la vinaigrette sur les légumes et bien mélanger.
Assurez-vous que les légumes restent en une seule couche.
Cuire au four pendant 45 minutes.
Remarques
- Essayez d’utiliser l’huile d’olive de la meilleure qualité possible – vous pourrez vraiment sentir la différence.
- Poussez les saveurs italiennes un peu plus loin et râpez du parmesan (ou une alternative végétarienne au fromage à pâte dure) dessus juste avant de servir.
- Essayez de hacher tous vos légumes de la même taille afin qu’ils cuisent uniformément.
- Assurez-vous que les légumes sont bien mélangés avec la marinade.
- Vous voulez vous assurer que tous les légumes sont enrobés uniformément.
- Vous pouvez économiser quelques calories dans ce plat en utilisant moins d’huile, mais nous pensons que la clé de la délicieuse saveur est d’utiliser une quantité généreuse d’huile.
- Les légumes rôtis sont toujours meilleurs cuits à feu vif.
- Assurez-vous d’utiliser une grande casserole, afin que les légumes ne soient pas trop serrés et rapprochés.
- Assurez-vous qu’ils sont en une seule couche car vous voulez qu’ils deviennent agréables et croustillants.
- Si vous n’avez pas une casserole assez grande, utilisez-en deux.
- Accélérez le temps de cuisson en coupant vos légumes en petits morceaux.
- Ajoutez un peu de fraîcheur au plat en saupoudrant un peu de persil ou de basilic frais haché sur le dessus avant de servir.
- Essayez de ne pas retourner les légumes pendant la cuisson, car ils seront plus croustillants s’ils sont juste laissés.
