Gnocchi aux épinards et aux champignons
Plat : DéjeunerCuisine : italienneDifficulté : FacileTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
10
minutesCalories
268
kcalTemps total
15
minutesCe plat italien réconfortant et plein de légumes est prêt en moins de 10 minutes. Les gnocchis aux épinards et aux champignons ont l’air bien plus gourmands qu’ils ne le sont en réalité et c’est un plat réconfortant et simple, et une excellente façon d’apprécier davantage les champignons.
Ingrédients
500 g de gnocchi
1 cuillère à café d’huile d’olive
250 g de champignons mélangés – coupés en tranches
2 échalotes – en dés
2 Gousse d’ail – écrasée
80 g Epinards
4 cuillères à soupe de crème fraiche à 0 %.
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
50 g de parmesan – râpé
Instructions
- Ajoutez les gnocchi dans une casserole d’eau bouillante et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes. Egouttez-les une fois cuits.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les échalotes, l’ail et les champignons et faire cuire doucement pendant 5 minutes.
- Ajouter les épinards et les gnocchi égouttés et faire cuire jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
- Ajouter la crème fraiche, le parmesan et la moutarde. Remuez pour que tous les gnocchi soient enrobés et servez.
Remarques
- Si vous voulez ajouter de la viande, des restes de poulet râpé ou du bacon cuit haché feront l’affaire.
- Si vous ajoutez d’autres légumes, assurez-vous qu’il s’agit de légumes tendres à cuisson rapide.
- Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage qui fond bien dans cette recette.
- Remplacez la moutarde à grains entiers par de la moutarde de Dijon si vous préférez.
- Garnissez le tout d’herbes fraîches, de fromage supplémentaire et de pignons de pin.
- Un peu de l’eau de l’amidon de la poêle ajoutée à la sauce la rend belle et soyeuse, donc ne videz pas toute l’eau.
- Si vous n’avez pas de gnocchi, vous pouvez faire cette recette avec n’importe quelle sauce pour pâtes à la place – c’est une excellente sauce pour pâtes. C’est aussi une bonne sauce à verser sur du poulet ou du saumon.
