Bœuf bourguignon
Temps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
5
heures10
minutesCalories
651
kcalTemps total
5
heures15
minutesCe bœuf bourguignon à la mijoteuse, copieux et très agréable est le ragoût de bœuf par excellence de tendres morceaux de bœuf, des carottes et des pommes de terre le tout recouvert d’une riche sauce au vin rouge.
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 kg de bœuf en dés
1 oignon haché
2 carottes en rondelles
2 côte de céleri coupée en tranches
2 brin de romarin frais
5 tranches de lard hachées
350 g de pommes de terre nouvelles coupées en deux
250 ml de vin rouge
300 ml de bouillon de bœuf
30 g de farine
50 ml de sauce soja
3 cuillères à soupe de purée de tomates
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez le bœuf faites-le dorer de tous les côtés pendant 4 à 5 minutes, mettez-le dans la mijoteuse.
- Ajouter le bacon et l’oignon dans la poêle et faire cuire pendant 3 minutes ajoutez les carottes et le céleri et laissez cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les légumes cuits et les pommes de terre dans la mijoteuse.
- Déglacez la casserole avec le vin et ajoutez la farine en fouettant ajouter à la mijoteuse avec le bouillon, la sauce soja et la purée de tomates.
- Ajoutez le romarin et faites cuire à feu vif pendant 5 heures.
Remarques
- Vous pouvez opter pour un morceau de bœuf maigre et couper le surplus de graisse visible.
- Vous pouvez laisser le vin rouge de côté et ajouter du bouillon si vous préférez.
- Le type de vin que vous utilisez dans cette recette est important.
- Si le goût du vin rouge est un peu trop intense lorsque vous le goûtez pour la première fois, laissez-le pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de s’adoucir un peu. Le plat peut également reposer dans la mijoteuse pendant un certain temps.
