Barbacoa de bœuf
Temps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
6
heures5
minutesCalories
232
kcalTemps total
6
heures9
minutesCe Barbacoa de boeuf à la mijoteuse est incroyable ! C’est du bœuf tendre et fondant dans la bouche, dans une sauce au chipotle et à la lime. Cuit lentement le bœuf se défait en morceaux et il est parfait pour les tacos, les burritos ou même les nachos.
Ingrédients
800 g de bifteck à braiser (rôti de paleron)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
150 ml de bouillon de bœuf
3 gousses d’ail écrasées
1 jus de citron vert uniquement
2 cuillère à soupe de chipotle en adobo
1 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café d’origan séché
0.5 cuillère à café de cumin
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, couper le bœuf en morceaux et l’ajouter dans la poêle. Faites-le dorer de tous les côtés (environ 5 minutes).
- Mélanger le reste des ingrédients dans un bol.
- Versez la sauce sur le bœuf. Faites cuire à haute température pendant 6 heures ou à basse température pendant 8 heures.
Remarques
- Les mijoteuses cuisent toutes les choses à des rythmes différents veillez à ne pas trop cuire votre bœuf, car il s’assèchera. Le bœuf est cuit lorsqu’il se déchiquette facilement à la fourchette.
- Si vous aimez que vos plats soient vraiment piquants, ajoutez des flocons de piment rouge.
- S’il y a beaucoup de jus dans votre mijoteuse après avoir sorti le bœuf pour le déchiqueter vous pouvez retirer une partie du mélange avant de remettre la viande déchiquetée.
- Pour quelque chose de différent mais de très facile mélangez le bœuf avec de la sauce BBQ plutôt qu’avec le bouillon.
