Croquettes de pommes de terre chargées de légumes verts
Plat : ApéritifCuisine : Américaine, AnglaiseDifficulté : FacileTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
20
minutesCalories
178
kcalTemps total
30
minutesVous avez du mal à manger suffisamment de légumes verts ? Ces croquettes de pommes de terre chargées de légumes super verts vous donneront un coup de fouet aux légumes verts, tout en comblant votre envie de fromage et de pommes de terre. Des pelures croustillantes cuites au four et farcies de pommes de terre crémeuses et de légumes super verts – voilà un apéritif classique rendu plus sain !
Ingrédients
4 pommes de terre
1 Courgette (zucchini) – râpée
2 tasse d’épinards – finement hachés
2 Gousse d’ail – écrasée
40 g Cheddar mature – râpé
4 cuillère à soupe Ciboulette fraîche – finement hachée
1 pincée de sel marin et de poivre noir
Yogourt grec et sauce piquante – (facultatif)
Instructions
- Lavez et piquez les pommes de terre et mettez-les au micro-ondes pendant 10 minutes, en les retournant à mi-course. Selon la taille des pommes de terre, elles peuvent avoir besoin de plus de temps
- Coupez les pommes de terre en deux et retirez la plus grande partie de l’intérieur. Ajoutez l’intérieur dans un bol avec tous les autres ingrédients et écrasez le tout.
- Mettez les peaux sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut, et vaporisez-les d’un peu d’huile, puis mettez-les au four à 200°C/400°F/Gas 6 pendant 10 minutes pour que la peau soit croustillante.
- Retirez la plaque du four et tournez les peaux dans l’autre sens, côté peau vers le bas, et ajoutez le mélange de pommes de terre aux peaux. Remettez au four pendant 5-7 minutes et servez avec du yaourt grec et de la sauce piquante.
Remarques
- Vous pouvez facilement adapter les légumes utilisés dans cette recette. Essayez de les garder tous verts, pour obtenir des pelures de pommes de terre éclatantes.
- Utilisez un fromage au goût prononcé, car vous n’aurez pas besoin d’en utiliser autant.
- Remplacez la crème aigre par du yaourt grec pour en faire un plat plus léger.
- Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à terminer la cuisson.
