Recettes de cuisine

Comment faire une planche de charcuterie

Planche de charcuterie
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Planche de charcuterie

Recette de OLIVIA
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

1

heure 

10

minutes

Ingrédients

  • Fromages
    ▢Un fromage à pâte molle et crémeuse comme le brie, le camembert ou le fromage de chèvre (un fromage frais, comme la burrata ou la mozzarella, est également merveilleux).
    ▢Un fromage à pâte ferme comme le Parmigiano-Reggiano ou le Manchego.
    ▢Un fromage bleu tel que le Gorgonzola ou le Roquefort.

  • Charcuterie
    ▢salami/saucisses tels que le soppressata ou la coppa.
    ▢ jambon comme le prosciutto ou le jamón
    ▢pate
    ▢confit
    ▢terrine

  • Pain et craquelins
    ▢Baguette
    ▢Crackers
    ▢Crisps
    ▢Breadsticks

  • Bouchées sucrées
    ▢Miel ou nid d’abeille
    ▢Fruits secs tels que l’abricot et la canneberge
    ▢Agrumes confits
    ▢Pâte de coing
    ▢Figues à tartiner

  • Bouchées salées
    ▢Vivres
    ▢Pickles
    ▢Noix
    ▢Quicos (noix de maïs)
    ▢Dukkah

  • Bouchées fraîches
    ▢Fruits en tranches
    ▢Berises
    ▢Raisins
    ▢Carottes
    ▢Pois mange-tout
    ▢Tomates

  • Bouchées pour le dessert
    ▢Chocolat
    ▢Noguat
    ▢Cookies
    ▢Petits fours

Instructions

  • Commencez à construire votre plateau en sélectionnant un trio de fromages, J’aime en choisir trois parmi les suivants : un fromage à pâte molle et crémeuse, un fromage à pâte ferme, un fromage vieilli ou un fromage bleu.
  • La charcuterie comprend toute la panoplie des produits carnés, des saucisses et terrines aux pâtés et confits. Les rubans doux de prosciutto ou de jamón (jambon) sont un excellent complément ainsi qu’une sélection de salami comme la soppressata ou la coppa.
  • Disposez vos tranches de baguette, vos gressins, vos crackers ou vos chips.
  • Remplissez le reste du tableau avec des bouchées sucrées, des bouchées salées, des fruits et des légumes frais.
  • Facultatif (mais agréable à avoir) – le dessert ! Ajoutez quelques bouchées de chocolat, de nougat, de biscuits ou de petits fours de bonne qualité !

Remarques

  • Que ce soit pour une réception, un goûter ou un repas simple, apprenez à préparer un plateau de charcuterie ! Obtenez des conseils pour réaliser le meilleur plateau de fromage et de charcuterie notamment des fromages, des viandes et des bouchées sucrées et salées !
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