Soupe de Pomme de terre et Poireau
Temps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
25
minutesCalories
301
kcalTemps total
30
minutesLa soupe de pommes de terre et de poireaux est aussi nourrissante et agréable que possible il s’agit d’un classique de la soupe française crémeuse que tout le monde devrait savoir faire. Des pommes de terre consistantes mélangées à des poireaux sautés en font une soupe facile mais impressionnante que toute la famille adorera.
Ingrédients
2 cuillères à café de beurre
3 échalotes épluchées et coupées en petits dés
2 poireaux émincés
400 g de pommes de terre coupées en morceaux
1 pincée de sel marin et de poivre noir
700 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
Ciboulette hachée facultative
Instructions
- Ajoutez le beurre dans la poêle et faites-le chauffer à feu moyen/élevé une fois fondu ajouter les échalotes, les poireaux et les pommes de terre. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient ramollies – environ 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon et l’assaisonnement. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Retirez la soupe du feu et mixez-la pour obtenir une consistance lisse, ajouter la crème et remuer pour combiner le tout. Servir avec de la ciboulette (facultatif).
Remarques
- Nous avons utilisé un bouillon végétarien pour que cette soupe reste végétarienne mais vous pourriez le remplacer par un bouillon de poulet de très bonne qualité pour lui donner un goût plus riche.
- Si vous la préparez pour vos enfants utilisez un bouillon peu salé et n’assaisonnez pas toute la soupe mais seulement des bols individuels si vous le souhaitez.
- Si vous voulez rendre la soupe plus présentable vous pouvez réserver une partie des poireaux cuits et les servir sur la soupe avec des condiments.
- Il n’est pas nécessaire d’ajouter la crème liquide car les pommes de terre sont très crémeuses. Cependant, nous pensons que cela lui donne un petit quelque chose de spécial.
