Soupe crémeuse aux légumes
Plat : Apéritif, Déjeuner, EntréeCuisine : AnglaiseDifficulté : FacileTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
25
minutesCalories
300
kcalTemps total
35
minutesCette soupe crémeuse aux légumes est une recette de soupe rapide et facile à réaliser qui peut être adaptée avec les légumes que vous avez, crémeuse et réconfortante, elle est un excellent moyen d’augmenter votre consommation de légumes et convient également aux mangeurs difficiles. Une soupe de légumes faite maison est un câlin dans un bol et est parfaite pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
550 g Pomme de terre – en cubes
250 g Poireau – en tranches
350 g Carotte – en dés
100 g Céleri – coupé en morceaux
1 Oignon – en dés
300 g Chou-fleur – coupé en morceaux
100 g Maïs doux surgelé
100 ml Crème fraîche liquide
100 ml Lait entier
1200 ml Bouillon de légumes
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et ajoutez l’oignon. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
- Ajoutez tous les autres légumes et faites-les cuire doucement pendant 3-4 minutes.
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter le lait et la crème, remuer et servir.
Remarques
- Coupez tous les légumes uniformément, en petits morceaux pour qu’ils cuisent rapidement. Les gros morceaux de légumes prendront beaucoup plus de temps à cuire, surtout les légumes-racines.
- Il n’est pas nécessaire d’éplucher les carottes et les pommes de terre. Cela vous fera gagner du temps et ajoutera des fibres.
- Ajoutez quelques croûtons sur le dessus pour un peu plus de croquant.
- Relevez un peu cette soupe en saupoudrant de flocons de piment rouge avant de servir ou même en ajoutant du curry en même temps que les légumes.
- Si vous préparez cette soupe pour de jeunes enfants, utilisez un bouillon peu salé.
- Si vous la mixez dans un pichet, laissez d’abord refroidir pour que la chaleur ne fasse pas craquer le mixeur.
- Vous pouvez en faire une soupe plus consistante en ajoutant une boîte de pois chiches.
- Un peu de cheddar râpé, de stilton émietté ou de copeaux de parmesan sur le dessus termine parfaitement cette soupe.
