Soupe à la tomate et au basilic
Plat : SoupesCuisine : AnglaiseDifficulté : FacileTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
1
heure10
minutesCalories
192
kcalTemps total
1
heure20
minutesCette délicieuse soupe aux tomates et au basilic est cuite lentement et vaut bien l’attente vous ne reviendrez jamais à la soupe en boîte après avoir essayé cette soupe à la tomate végétalienne en plus, elle est plus saine elle est fraîche et vivante, débordante de saveur et constitue un excellent moyen d’utiliser les tomates cultivées sur place. Aillée et herbacée, elle est également sans gluten et constitue un grand bol de réconfort par une froide journée d’automne.
Ingrédients
10 Tomates – moyennes
2 Carottes
1 Pomme de terre – grande
1 Oignon
2 Céleri à côtes
6 Gousse d’ail – (utilisez-en moins si vous n’êtes pas un grand amateur d’ail)
3,5 l Bouillon de légumes
10 g de basilic frais – haché
100 g Purée de tomates
Instructions
- Hacher tous les légumes et les mettre dans une grande casserole.
- Ajoutez l’eau et le basilic et assaisonnez.
- Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 1 heure.
- Versez la soupe dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant si vous n’en avez pas) et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous devrez peut-être le faire par lots si vous avez un petit mixeur. Versez à nouveau la soupe dans la casserole et ajoutez la purée de tomates. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Remarques
- Si vous voulez ajouter encore plus de saveur à cette soupe de tomates végétalienne, vous pouvez faire rôtir les tomates avant de les ajouter dans la casserole. Cela augmentera considérablement le temps de cuisson. Vous pouvez également rôtir l’ail.
- Vous pouvez remplacer l’oignon par des échalotes, ce qui donnera une saveur encore plus douce à la soupe.
- Essayez d’utiliser un mixeur à haute puissance, afin que la soupe soit vraiment lisse et crémeuse.
- Assurez-vous que la soupe a refroidi avant de passer au mixeur, afin qu’il ne se casse pas.
- Ajoutez un peu d’onctuosité à la soupe avec un peu de lait de coco ou de crème fraîche.
- Si vous la préparez pour des enfants, utilisez un bouillon peu salé.
