Salade de potiron rôti
Plat : Entrée, Déjeuner, Plat principalCuisine : AnglaiseDifficulté : FacileTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
449
kcalTemps total
45
minutesCette salade de potiron rôti est parfaite pour l’automne et prouve que les salades peuvent être appréciées toute l’année, un lit de feuilles vertes garni de betteraves, de potiron et de fromage de chèvre crémeux pour une salade qui convaincra les plus grands sceptiques de la salade. C’est une combinaison de saveurs incroyable mais aussi facile à adapter.
Ingrédients
400 g de potiron – coupé en cubes de 2 cm de côté
1 oignon rouge – coupé en morceaux
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel marin et de poivre noir
0,5 cuillère à café de paprika
0.5 cuillère à café de Cumin
130 g de laitue
2 Betterave rouge – cuite et coupée en dés
30 g de pignons de pin
60 g de fromage de chèvre à pâte molle
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C/400°F/Gas 6. Mettez le potiron et l’oignon rouge sur une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d’huile, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et mettez au four jusqu’à ce que le potiron soit bien cuit, environ 40-45 minutes.
- Dans un grand bol, ajoutez la laitue et arrosez-la avec le reste de l’huile, le balsamique et la moutarde. Mélangez bien pour que toute la laitue soit enrobée.
- Ajouter le potiron et l’oignon cuits et la betterave.
- Transférer dans un bol et garnir avec le fromage de chèvre et les pignons de pin.
Remarques
- Pour donner à cette salade un supplément de protéines, incorporez des pois chiches cuits. D’autres haricots, comme les haricots beurre, conviennent également.
- Vous aimez les plats épicés ? Ajoutez un peu de flocons de piment rouge sur le dessus avant de servir.
- Vous pouvez remplacer les pignons par des noix de pécan, des noix de Grenoble ou des amandes effilées.
