Salade de chou frisé et de choux de Bruxelles
Plat : DéjeunerCuisine : AnglaiseDifficulté : Facile5
minutes238
kcal5
minutesCette salade de chou frisé et de choux de Bruxelles d’un vert éclatant est la salade d’hiver parfaite, l’équilibre parfait entre le croquant et le croustillant avec des légumes verts tendres et une vinaigrette piquante. Du chou frisé et des choux de Bruxelles émincés dans une vinaigrette à la moutarde citronnée le tout agrémenté de pommes croquantes, de noix de pécan et de parmesan crémeux. Cette salade a tout pour plaire et elle est le complément parfait d’un dîner de fête.
Ingrédients
250 g de choux de Bruxelles – parés et coupés en fines tranches
75 g de chou frisé – haché
1 pomme – évidée et coupée en fines tranches
50 g de noix de pécan
50 g de canneberges séchées
50 g de parmesan – en copeaux
1 Citron – jus seulement
50 ml Huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 Echalotes – épluchées et coupées en petits dés
2 pincée de sel marin et de poivre noir
2 cuillère à soupe de miel
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez les germes et le chou frisé coupés en tranches.
- Ajoutez les tranches de pomme, les noix de pécan et les canneberges séchées.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile, le miel, la moutarde, le jus de citron et les échalotes.
- Versez la vinaigrette sur la salade et assaisonnez de sel et de poivre.
- Mélangez le tout pour enrober les germes et le chou frisé et servez avec des copeaux de parmesan.
Remarques
- Pour que le chou frisé soit vraiment doux et beurré, massez-le avec un peu d’huile d’olive avant de l’ajouter au reste des ingrédients.
- Veillez à couper les choux de Bruxelles en fines tranches, afin qu’ils soient plus faciles à manger et qu’ils ne soient pas durs et moelleux.
- Vous pouvez griller les noix de pécan pour leur donner plus de goût.
- Pour préparer la vinaigrette très rapidement, mettez tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle et secouez bien. La vinaigrette peut ensuite être conservée au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
