Salade de brocoli
Plat : accompagnementCuisine : AmericanDifficulté : Facile5
minutes57
kcal5
minutesLa salade de chou est un incontournable de tous les barbecues, mais pourquoi ne pas lui donner un coup de pouce végétal en y ajoutant du brocoli ? Cette salade de brocoli a un bon croquant et toute la crème que vous connaissez et aimez dans une salade de chou, mais avec une touche plus saine. Un plat d’accompagnement facile qui se marie parfaitement avec le poulet et le poisson.
Ingrédients
- Pour la salade:
1 petite tête de brocoli
2 échalotes
0,25 chou rouge
2 petites carottes- Pour la vinaigrette :
2 cuillère à soupe de yaourt grec.
2 cuillère à soupe de mayonnaise
2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
0.5 Citron – (jus uniquement)
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de sel marin et de poivre noir- Pour servir (facultatif) :
2 Oignons de printemps (scallions) – émincés.
Pignons de pin
Instructions
- Couper les fleurons de brocoli de la tige et les couper en petits morceaux. À l’aide d’un économe ou d’un couteau bien aiguisé, retirez la partie extérieure de la tige et jetez-la. Utilisez une râpe à gros grains pour râper la tige.
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter tous les légumes dans un grand bol et arroser de la vinaigrette.
- Bien mélanger.
Remarques
- Veillez à couper les échalotes en petits dés pour qu’elles ne soient pas trop puissantes.
- Vous pouvez remplacer le yaourt grec par de la crème aigre ou de la mayonnaise si vous voulez une salade plus gourmande.
- Essayez d’ajouter des pommes râpées pour plus de douceur.
- Vous pouvez rendre cette salade végétalienne en remplaçant le miel par du sirop d’érable et en utilisant un yaourt à base de plantes.
- Les noix de pécan et les graines de tournesol saupoudrées sur le dessus de la salade avant de servir ajoutent une belle touche croquante.
- Donnez à cette salade un supplément de protéines en ajoutant du quinoa cuit.
