Ragoût de haricots noirs chipotle
Temps de préparation
4
minutesTemps de cuisson
18
minutesCalories
150
kcalTemps total
23
minutesCe ragoût de haricots noirs au chipotle est un repas végétalien riche, copieux et chaud, avec beaucoup de saveur. C’est un plat simple et économique, facile à adapter et à servir de différentes manières.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon(finement haché)
2 gousses d’ail(écrasées)
1 pincée de sel marin et de poivre noir
0,5 cuillère à café de cumin
0.5 cuillère à café de paprika
0.5 cuillère à café d’origan séché
2 cuillères à soupe de pâte de chipotle
2 cuillère à soupe de purée de tomates
470 g de haricots noirs
800 g de tomates prunes
75 ml de bouillon de légumes
1 citron vert – (jus seulement)
5 g de coriandre (cilantro) – hachée
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites cuire à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajoutez le sel, le poivre, le cumin, le paprika, l’origan, le concentré de chipotle et la purée de tomates et incorporez-les aux oignons.
- Ajouter les tomates, les haricots noirs et le bouillon et bien mélanger. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Incorporez le jus de citron vert et la coriandre fraîche et servez.
Remarques
- Vous avez besoin d’une grande casserole pour faire tout cela. Nous avons utilisé une casserole à fond épais.
- Veillez à égoutter et à rincer vos haricots noirs en conserve avant de les utiliser.
- Ajoutez un peu d’onctuosité à ce ragoût de haricots noirs en émiettant de la feta sur le dessus avant de servir.
- Si votre ragoût de haricots noirs est trop épicé, vous pouvez le refroidir avant de le servir avec une cuillerée de yaourt grec ou de crème fraîche, ou une alternative végétalienne. Nous ne pensons pas qu’il soit trop épicé pour autant.
- Si vous voulez que le plat soit plus épais vous pouvez écraser une partie des haricots dans le ragoût. Mais nous aimons les morceaux de haricots entiers.
