Poulet Korma
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minutes3
heures5
minutes506
kcal3
heures15
minutesUn curry doux et crémeux, cuit à la mijoteuse, est la parfaite alternative aux plats à emporter pour ceux qui ne veulent pas se presser. Il y a juste une touche d’épice dans ce poulet Korma à cuisson lente il convient donc aux personnes qui n’aiment pas la nourriture épicée un peu de douceur beaucoup de saveur.
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
650 g de cuisses de poulet
3 gousses d’ail écrasées
30 g de gingembre frais pelé et râpé
4 échalotes coupées en dés
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à soupe de purée de tomates
0.5 cuillère à café de piment en poudre
400 ml de lait de coco
100 ml de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe d’amandes moulues
2 cuillères à soupe de noix de coco déshydratée
1 cuillère à soupe de chutney à la mangue
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez les cuisses de poulet. Faites-les dorer une minute de chaque côté puis mettez-les dans la mijoteuse.
- Dans la poêle ajoutez les échalotes, l’ail et le gingembre et faites-les cuire à feu doux pendant 2 minutes.
- Ajouter toutes les épices et la purée de tomates dans la casserole. Retirez du feu et mélangez bien.
- Ajoutez le mélange d’échalotes dans la mijoteuse, ajoutez le lait de coco et le bouillon.
- Ajoutez les amandes moulues, la noix de coco déshydratée et le chutney de mangue. Mélangez bien et faites cuire à température élevée pendant 3 heures.
Remarques
- Assurez-vous que les épices que vous utilisez ne sont pas restées dans votre placard pendant des années si vous utilisez de très vieilles épices, elles n’auront pas beaucoup de goût et vous remarquerez un manque de saveur dans le plat. Les épices ouvertes doivent être utilisées dans les 6 mois, idéalement.
- Vous pouvez utiliser du lait de coco allégé au lieu du lait entier dans ce curry mais vous n’obtiendrez pas la même saveur crémeuse.
- Vous pouvez donner à ce plat un supplément de protéines en ajoutant des lentilles à cuisson rapide en même temps que le lait de coco.
- Ajoutez un peu de coriandre fraîche avant de servir pour alléger un peu le plat.
