Recette de Pizza aux légumes grillés

Instructions

• Dans un grand bol mélanger l’aubergine, la courgette, les champignons, le poivron, l’oignon, les tomates et l’huile d’olive ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre et mélanger pour assaisonner placer dans le panier à gril ou la rôtissoire pour l’extérieur puis placer sur un gril chaud à feu vif, couvrir et faire griller pendant environ 8 minutes en remuant périodiquement. Déplacer les légumes à cuisson rapide vers les parties plus froides du gril (ou les retirer du gril si nécessaire) rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût en suite transférer de nouveau dans le bol de préparation.
• Utilisez une serviette en papier pour enlever la peau du poivron, coupez le poivron rôti en lanières et ajoutez-le au reste des légumes.
• Étalez la pâte à pizza à la forme désirée la mienne fait environ 36 x 25,4 cm pour s’adapter à ma grille antiadhésive d’extérieur. Badigeonnez légèrement (ou vaporisez) la grille d’huile d’olive et placez-la sur un gril à feu moyen-élevé.
• Badigeonnez ou vaporisez légèrement le dessus de la pâte d’huile d’olive pour faciliter le transfert sur la grille du gril je plie la pâte en deux une fois vers moi, je la place sur la grille du gril et je la déplie en l’étalant très soigneusement à plat une fois sur le gril. Couvrez et faites griller pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte bouillonne et soit dorée sur la face inférieure.
• À l’aide de pinces et/ou d’une grande spatule retournez la pâte, étaler la sauce pesto sur la pâte recouvrir de fromage, de légumes grillés et de cœurs d’artichauts. Couvrez et faites griller pendant encore deux minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée sur le dessous et que le fromage soit fondu.