Pâtes aux épinards et à la ricotta
Temps de préparation
3
minutesTemps de cuisson
29
minutesCalories
455
kcalTemps total
35
minutesDe la ricotta crémeuse et une généreuse portion d’épinards mélangés à des pâtes avec une sauce tomate maison facile à préparer, ce gâteau de pâtes aux épinards et à la ricotta est prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients
280 g de pâtes penne
200 g d’épinards hachés
250 g de ricotta en pot
40 g de parmesan(râpé)
1 cuillère à café d’huile d’olive
2 grosses échalotes(coupées en dés)
2 gousses d’ail(écrasées)
400 g de tomates cerises (en boîte)
1 poivron rouge rôti(en dés)
4 tomates séchées au soleil(en dés)
1 pincée de sel de mer et de poivre noir
0,5 cuillère à café de thym séché
40 g de cheddar mature(râpé)
5 g de basilic frais(haché)
Instructions
- Faites cuire les pâtes pendant 8 à 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez les épinards hachés, la ricotta et le parmesan.
- Faire sauter les échalotes hachées jusqu’à ce qu’elles soient ramollies (environ 3-4 minutes), ajouter les tomates, le poivron rouge et les tomates séchées au soleil puis faites cuire pendant 5 minutes à feu doux, en écrasant les tomates si nécessaire. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce puis mélangez bien pour que toutes les pâtes soient enrobées.
- Mettre la moitié des pâtes dans un grand plat à four, ajouter des cuillerées du mélange d’épinards et de ricotta et l’étaler aussi bien que possible: il n’est pas nécessaire de l’étaler complètement car il fondra à la cuisson. Couvrir avec le reste des pâtes.
- Recouvrir de cheddar râpé et faire cuire dans un four préchauffé à 190°C/375°F/Gas 5 pendant 20 minutes.
Remarques
- Chaque ricotta est différente. Si la vôtre est assez épaisse ajoutez un peu d’eau pour les pâtes et remuez bien pour la détendre un peu avant de l’ajouter aux épinards et au parmesan.
- Si vous voulez que le dessus de ces pâtes soit vraiment croustillant, vous pouvez le passer sous le grill pendant quelques minutes.
- Pour une saveur supplémentaire ajoutez une pincée de cannelle et de flocons de piment rouge au mélange d’épinards et de ricotta.
- Réservez un peu de l’eau des pâtes pour l’ajouter à la sauce et la rendre plus soyeuse.
- Veillez à ne pas cuire complètement les pâtes car elles cuisent un peu plus au four et vous ne voulez pas qu’elles deviennent molles.
- Ce n’est pas une sauce super crémeuse donc si c’est ce que vous voulez vous pouvez ajouter un autre pot de ricotta ou même la mélanger avec un pot de fromage frais.
- Nous avons préparé notre propre sauce pour pâtes pour cette recette car nous pensons que cela en vaut la peine. Cependant, vous pouvez utiliser votre pot de sauce pour pâtes préféré à la place et en faire un repas super facile. Vous devrez peut-être ajuster l’ail et les herbes en fonction de la sauce pour pâtes que vous utilisez.
- Vous n’êtes pas obligé de faire cuire ce plat au four. Tout peut être chauffé sur la plaque de cuisson (stovetop) pendant quelques minutes une fois que tout est mélangé et ensuite mis sous le grill pour faire fondre le fromage et le rendre croustillant.
- N’hésitez pas à utiliser différents types de pâtes si vous en avez déjà dans votre placard.
