PÂTÉ CHINOIS
Temps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
35
minutesCalories
633
kcalTemps total
45
minutesLe pâté chinois est un classique de la cuisine traditionnelle et voici notre version facile et sans chichis. Il est copieux et rassasiant avec de nombreuses possibilités d’ajouts de légumes et c’est exactement le genre de plat chaud dont vous avez besoin par une journée froide
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen(en dés)
2 carottes moyennes(en petits dés)
2 branches de céleri(en dés)
500 g de viande d’agneau hachée
1 pot de bouillon de bœuf
250 ml d’eau bouillante
4 cuillères à soupe de jus de viande
2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillère à soupe de purée de tomates
4 pommes de terre moyennes(épluchées et coupées en dés)
10 g de beurre
40 g de cheddar fort(râpé)
Instructions
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole épaisse, ajouter l’oignon, le céleri et la carotte. Faites-les cuire à feu doux pendant 6-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajouter le hachis d’agneau et utiliser une cuillère en bois pour séparer la viande et bien mélanger. À feu doux faites revenir le hachis pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter l’eau, la marmite, la sauce, la purée de tomates, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire et bien mélanger. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à épaississement.
- Pendant ce temps, préparer la purée de pommes de terre en épluchant et en coupant les pommes de terre et en les mettant dans une casserole d’eau bouillante. Laisser mijoter pendant 15 minutes, égoutter et écraser avec le beurre et le fromage.
- Verser le mélange d’agneau dans un grand plat allant au four et recouvrir de la purée de pommes de terre. Utilisez une fourchette pour faire le tour de la purée de pommes de terre car cela aidera à la rendre bien croustillante sur le dessus.
- Mettez-le dans un four préchauffé à 190°C/375°F/Gas 5 pendant 20 minutes.
Remarques
- Pour une saveur plus riche ajoutez un filet de vin rouge en même temps que le bouillon.
- Si vous voulez faire une version végétalienne de ce plat remplacez le hachis d’agneau par des champignons et des lentilles et préparez une purée de pommes de terre végétalienne.
- Pour quelque chose d’un peu différent, garnissez ce hachis parmentier de patates douces.
- Pour une saveur supplémentaire ajoutez une cuillerée de sauce à la menthe en même temps que la sauce. La menthe et l’agneau vont parfaitement ensemble.
- Laissez refroidir un peu le mélange de viande avant d’ajouter les pommes de terre. Cela lui permet de s’épaissir et facilite l’étalement des pommes de terre sur le dessus. Plus les pommes de terre sont crémeuses, plus elles sont faciles à étaler.
