Pâte à pizza
Temps de préparation
10
minutesTemps de pousse
1
heureCalories
223
kcalTemps total
1
heure10
minutesFaire une pizza à partir de zéro est tellement satisfaisant et cela signifie que vous pouvez y mettre toutes sortes de garnitures merveilleuses. La pâte à pizza de blé entier a la mauvaise réputation d’être fade et dense mais notre version est tout sauf cela elle est souple, moelleuse et croustillante et constitue la base parfaite pour toutes vos garnitures de pizza préférées.
Ingrédients
185 ml d’eau chaude
0,5 cuillère à café de levure sèche
0,5 cuillère à café de sucre
0,5 cuillère à soupe d’huile d’olive (l’huile extra vierge est la meilleure pour le goût)
0,5 cuillère à soupe de miel
200 g de farine ordinaire de blé complet
1 pincée de sel
Instructions
- Dans une carafe mélangez l’eau, le sucre et la levure et laissez reposer pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’huile, le miel et le sel puis mélangez
- Ajoutez l’huile, le miel et le sel puis fouettez bien.
- Mettez la farine dans un grand saladier et faites un creux au milieu.
- Versez progressivement le mélange humide au milieu du moule en tirant la farine au centre avec une fourchette continuez jusqu’à ce que le liquide soit incorporé à la farine. Mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une boule de pâte.
- Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant 5 minutes.
- Placez la boule de pâte dans un bol légèrement huilé. Tournez la pâte pour qu’elle soit finement enduite d’huile.
- Couvrez-le d’un linge humide ou d’un film plastique et laissez-le dans un endroit chaud pendant environ une heure pour qu’il puisse lever (il devrait doubler de volume).
- Retirez la pâte et pétrissez-la à nouveau pendant 5 minutes. Divisez la pâte en 2 morceaux et congelez-la ou utilisez-la immédiatement.
Remarques
- Si la levure ne se dissout pas votre levure est morte. Recommencez avec de la levure active.
- Assurez-vous que l’eau est chaude (45°C/115°F maximum). Si elle est trop chaude cela tuera la levure.
- Ajoutez une cuillère à soupe de miel au mélange de la pâte pour une saveur vraiment agréable.
- Pour obtenir une base de pizza cuite vraiment croustillante utilisez une pierre à pizza en céramique.
