Gratin de pâtes aux légumes
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minutes20
minutes648
kcal30
minutesUn plat de pâtes facile et plein de légumes que toute la famille va adorer, une sauce tomate riche et débordante de légumes mélangée à des pâtes et garnie de trois fromages le tout cuit au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant voilà ce qu’on appelle un plat réconfortant ! Il y a du fromage c’est copieux et il y a beaucoup de légumes. Comment ne pas l’aimer ?
Ingrédients
125 g de pâtes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 poivron coupé en dés
1 courgette coupée en quatre dans le sens de la longueur et en tranches
1 petite aubergine coupée en dés
40 g de tomates séchées au soleil en dés
2 gousses d’ail écrasées
90 g de tomates cerises coupées en deux
100 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de purée de tomates
200 g de tomates hachées en conserve
60 g d’épinards
50 ml d’eau réservée pour les pâtes
60 g de mozzarella déchirée en petits morceaux
40 g de cheddar râpé
30 g de parmesan finement râpé
5 g de basilic frais finement haché
Instructions
- Ajoutez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes. Préchauffez votre four à 220°C/425°F/Gas 7.
- Chauffer l’huile dans une grande poêle et ajouter la courgette, le poivron et l’aubergine. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis – environ 4-5 minutes.
- Ajouter l’ail, les tomates cerises et les tomates séchées au soleil. Ajoutez ensuite le bouillon, le vinaigre balsamique, la purée de tomates et le basilic séché.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux mélangez bien et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez les épinards, continuez à chauffer jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
- Égouttez les pâtes (en réservant 60 ml/0,25 tasse d’eau). Ajoutez les pâtes dans la poêle avec l’eau réservée et mélangez pour que toutes les pâtes soient enrobées.
- Transférer dans un grand plat de cuisson et couvrir avec les trois fromages.
- Faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servir garni de basilic frais.
Remarques
- Ce plat est une excellente occasion d’utiliser les restes de fromage ou les légumes que vous avez à utiliser. N’hésitez donc pas à échanger les ingrédients entre eux.
- Les restes se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
- Pour que ce plat soit sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.
- Veillez à ce que tous les légumes soient coupés très petits afin qu’ils cuisent tous bien vous pouvez utiliser l’accessoire de hachage d’un robot ménager si vous voulez vous faciliter la tâche.
- Si vous voulez que le dessus de ces pâtes soit vraiment croustillant vous pouvez le mettre sous le gril pendant quelques minutes.
- Réservez un peu de l’eau des pâtes pour l’ajouter à la sauce et la rendre plus soyeuse.
- Veillez à ne pas cuire complètement les pâtes car elles cuisent un peu plus au four et vous ne voulez pas qu’elles deviennent molles.
- Nous avons préparé notre propre sauce pour cette recette car nous pensons que cela en vaut la peine. Cependant vous pouvez utiliser votre pot de sauce pour pâtes préféré à la place et en faire un repas super facile vous devrez peut-être ajuster l’ail et les ingrédients en fonction de la sauce pour pâtes que vous utilisez.
- N’hésitez pas à utiliser d’autres types de pâtes si vous en avez déjà dans votre placard.
- Pour une version plus épicée vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge.
