Goulache de bœuf
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minutes5
heures300
kcal5
heures5
minutesCe goulasch de bœuf à la mijoteuse est un délicieux plat qui demande peu d’efforts. Les tendres morceaux de bœuf cuits dans une sauce tomate riche et fumée changent agréablement des plats habituels de la mijoteuse et se conservent bien au congélateur pour un repas en série.
Ingrédients
600 g de bifteck à braiser(coupé en morceaux)
1 oignon(coupé en dés)
4 carottes(coupées en gros morceaux)
2 poivrons(coupés en gros morceaux)
500 g de pommes de terre nouvelles(en quartiers)
3 gousses d’ail(écrasées)
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillère à soupe de paprika fumé
2 cuillère à soupe de purée de tomates
400 g de tomates coupées en morceaux(en conserve)
200 ml de bouillon de bœuf
2 pincée de sel de mer et de poivre noir
250 ml de crème fraîche
15 g de persil frais(haché)
Instructions
- Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre et mettez-le dans l’huile chauffée dans une poêle. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée de tous les côtés une fois bruni, mettez-le dans la mijoteuse.
- Ajoutez les oignons, les pommes de terre, les carottes et les poivrons dans la mijoteuse.
- Ajouter l’ail, la farine et le paprika.
- Ajouter les tomates, la purée de tomates, le bouillon et l’eau.
- Remuez bien pour tout mélanger. Faites cuire à haute température pendant 5 heures.
- Avant de servir, ajoutez 250ml de crème aigre et le persil haché.
Remarques
- Vous pouvez opter pour un morceau de bœuf maigre, puis couper la graisse excédentaire visible.
- Remplacez la crème aigre par du yaourt grec ou une crème fraîche allégée. Le yaourt grec est également riche en protéines ce qui est un atout supplémentaire.
- Donnez à cette sauce une saveur encore plus profonde en y ajoutant un peu de vin rouge.
