Gâteau au miel
Prep time
30
minutesCooking time
40
minutesCalories
300
kcalTotal time
1
heure10
minutesIngrédients
4 œufs
5 cuillères à soupe de miel coulant
150g d’amandes en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C/170°C, graisser et tapisser le moule à gâteau.
- Séparez les œufs et montez les blancs en neige. Battre les jaunes d’oeufs avec 4 cuillères à soupe de miel en mélangeant bien ensemble.
- Passez 125 g d’amandes en poudre au robot culinaire pour les broyer, mettez les 25 g restants sur une plaque de cuisson et lorsque le four devient chaud faites-les griller pendant 5 à 10 minutes. Surveillez-les elles se colorent très vite.
- Mélangez les amandes moulues avec les jaunes d’œufs et le miel puis incorporez progressivement les blancs d’œufs à l’aide d’une cuillère en métal en veillant à ne pas trop mélanger et à ne pas faire sortir tout l’air. Transférez le mélange dans le moule à gâteau et faites cuire pendant 25 minutes en baissant la température pour les 10 dernières minutes à 180°C/160°C (ventilateur).
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le démouler sur une grille. Versez la dernière cuillère à soupe de miel sur le dessus avant de saupoudrer les amandes grillées.
Remarques
- Ce gâteau simple à une couche est dense, moelleux et fondant. Il utilise des amandes à la place de la farine, ce qui lui donne une texture savoureuse et grillée et des blancs d’œufs battus en neige pour lui donner de la hauteur.
