Curry de bœuf
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minutes4
heures326
kcal4
heures11
minutesDes morceaux de bœuf tendres cuits lentement dans une sauce riche et épicée servis sur un plat de riz, ce curry de bœuf à la mijoteuse est un repas facile et réconfortant avec une touche d’épices il est fait avec des épices que vous avez probablement déjà dans votre placard et il se conserve très bien au congélateur ce qui vous permet d’avoir des restes pour les repas de la semaine et vous pouvez le rendre aussi épicé ou doux que vous le souhaitez.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
400 g de bifteck à braiser, dégraissé et coupé en morceaux
170 g de petites échalotes coupées en dés
3 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe de gingembre pelé et râpé
1 cuillère à café de piment en flocons
2 cuillère à soupe de garam masala
2 cuillère à soupe de curry en poudre
1 pincée de sel marin et de poivre noir
400 g de tomates hachées en conserve
2 cuillères à soupe de purée de tomates
1 pot de bouillon de bœuf
20 g de coriandre fraîche finement hachée
60 g d’épinards
Instructions
- Préchauffez votre mijoteuse à basse température, faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif puis ajoutez le bœuf et faites-le dorer pendant 2 à 3 minutes. Transférez le steak dans la marmite de la mijoteuse.
- Ajoutez les échalotes, l’ail, le gingembre, le piment, les épices, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 2 minutes.
- Ajouter les tomates, la purée de tomates et le bouillon. Mélangez bien et faites cuire à feu vif pendant 4 heures ou à feu doux pendant 8 heures.
- Une fois le curry cuit ajoutez les épinards et la coriandre hachée et mélangez jusqu’à ce que les épinards soient fanés.
Remarques
- Gagnez du temps et faites de ce plat le repas ultime en sautant l’étape du rissolage. Ajoutez tout dans la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 8 heures.
- Ajoutez des légumes supplémentaires en incorporant des épinards juste avant de servir ou en faisant cuire des morceaux de courge musquée en même temps que le bœuf dans la mijoteuse.
- Ce plat est facile à congeler en portions assurez-vous simplement qu’il a complètement refroidi avant de le congeler.
- Si vous ne voulez pas que ce plat soit épicé et que les enfants l’apprécient laissez le piment de côté et laissez les herbes et les épices s’exprimer ou bien vous pouvez ajouter du yaourt.
- Ou si vous voulez un curry encore plus épicé essayez d’ajouter du curry en poudre.
- Si votre sauce est un peu trop liquide vous pouvez l’épaissir avec de la maïzena. Mélangez 2 cuillères à soupe avec un peu d’eau pour obtenir une bouillie et incorporez-la à la sauce.
