Carbonara aux champignons
Temps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
10
minutesCalories
520
kcalTemps total
15
minutesNotre variante sans viande de la carbonara classique remplace le bacon par des champignons dorés pour un plat de pâtes crémeux et un peu plus léger six ingrédients seulement et 15 minutes de cuisine suffisent pour obtenir toute la saveur crémeuse d’une carbonara mais avec des tranches de champignons mélangés.
Ingrédients
140 g de spaghettis
300 g de champignons mélangés coupés en tranches
2 gousses d’ail écrasées
2 cuillères à soupe de beurre
50 g de parmesan râpé
2 œufs
Instructions
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Mélangez le parmesan râpé et les œufs. Mettre de côté.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez l’ail et les champignons. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés environ 4 minutes.
- Retirez 75ml/0,33 tasse d’eau des pâtes de la casserole.
- Égoutter les spaghettis et les ajouter aux champignons avec l’eau réservée pour les pâtes. Ajoutez le mélange parmesan/œufs et mélangez jusqu’à ce que tout soit enrobé.
Remarques
- Si vous utilisez du parmesan essayez de le râper frais plutôt que d’utiliser un sac de fromage râpé car vous obtiendrez un goût beaucoup plus fort.
- Veillez à incorporer le mélange d’œufs et de fromage aux pâtes hors du feu sinon les œufs se brouilleront. Ne vous inquiétez pas la chaleur des pâtes cuites assurera la cuisson des œufs dans la sauce.
- N’oubliez pas de retirer un peu d’eau de la casserole de spaghetti avant de l’égoutter car cela fera une grande différence pour votre sauce si vous oubliez faites bouillir de l’eau dans la bouilloire et ajoutez-la.
- Vous pourriez garder le bacon comme dans une carbonara traditionnelle et utiliser aussi des champignons mais nous voulions que cette recette soit sans viande. Comme il n’y a pas de lard, il faut bien assaisonner pour compenser le manque de sel du lard.
- Pour rendre cette carbonara aux champignons encore plus rapide utilisez des pâtes fraîches qui sont prêtes en quelques minutes.
