Cake au saumon
Temps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
12
minutesCalories
561
kcalTemps total
17
minutesUne recette très simple de gâteau au saumon que les enfants vont adorer, un excellent moyen d’intégrer davantage de poisson dans votre alimentation avec un minimum d’ingrédients et en moins de 20 minutes (voire moins si vous utilisez les restes).
Ingrédients
400 g de filets de saumon
800 g de pommes de terre à cuire pelées et coupées en morceaux
4 cuillères à soupe de persil frais haché
0,5 jus de citron seulement
sel et poivre
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
50 g de farine ordinaire
2 œufs battus
180 g de chapelure panko
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Mettez les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et laissez mijoter pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient assez molles pour être écrasées.
- Pendant ce temps placez les filets de saumon sous le gril (broil) et faites-les cuire pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit.
- Une fois le saumon cuit écaillez-le à l’aide d’une fourchette et mettez-le dans un saladier.
- Ajouter la purée de pommes de terre, le persil haché, la moutarde, le citron, le sel et le poivre.
- Formez le mélange saumon/pomme de terre en huit galettes épaisses. Ensuite trempez chacune d’elles dans la farine puis dans l’œuf et enrobez-les de chapelure.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire les fishcakes pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retournez-les soigneusement à mi-chemin.
Remarques
- Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise dans le mélange pour aider à le lier.
- Si vous n’avez pas de chapelure Panko, la chapelure ordinaire fera l’affaire.
- Vous pouvez remplacer le persil par de l’aneth ou de la ciboulette. Mais utilisez toujours des herbes fraîches.
- Servez-les avec une sauce tartare maison ou du Tzatziki.
- Vous pouvez utiliser des restes de saumon ou de la purée de pommes de terre pour préparer ce plat.
- Si vous voulez des gâteaux de poisson épicés ajoutez des flocons de piment rouge ou un peu de votre sauce piquante préférée.
- Pour une saveur plus intense essayez d’utiliser du saumon fumé.
