Recettes de cuisine

Recette de boulettes d’agneau

Boulettes d'agneau
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Boulettes d’agneau

Recette de OLIVIA
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

45

minutes
Calories

521

kcal
Temps total

54

minutes

Ce plateau de boulettes de viande d’agneau à la grecque est une nouvelle façon délicieuse d’apprécier les boulettes de viande. De succulentes boulettes d’agneau grecques cuites au four avec des poivrons et des pommes de terre dans une vinaigrette piquante à l’origan puis saupoudrées de feta et de menthe avant de servir, idéal pour servir à une famille avec quelques délicieux accompagnements.

Ingrédients

  • Pour les boulettes de viande :
    ▢500 g Hachis d’agneau maigre
    ▢0,5 Citron (jus et zeste uniquement)
    ▢2 Gousses d’ail écrasées
    ▢10 g Menthe fraîche hachée
    ▢1 pincée Sel marin et poivre noir
    ▢1 Œuf battu
    ▢50 g de chapelure

  • Pour les légumes :
    ▢250 g de pommes de terre nouvelles Charlotte coupées en quartiers.
    ▢2 Poivrons coupés en morceaux
    ▢1 Oignon rouge coupé en morceaux
    ▢1 Courgette coupée en rondelles
    ▢10 Tomates cerises
    ▢2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    ▢0,5 Citron (jus et zeste)
    ▢1 cuillère à soupe Ail en grains
    ▢2 cuillère à soupe Origan séché
    ▢1 pincée de sel marin et de poivre noir

  • Pour servir :
    ▢80 g de feta émiettée
    ▢45 g de menthe fraîche finement hachée
    ▢Tzatziki
    ▢Pains de pitas

Instructions

  • Mettez tous les ingrédients pour les boulettes de viande dans un bol et mélangez bien avec vos mains, faites-en 16 boulettes de viande.
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y dorer les boulettes de viande pendant 3-4 minutes.
  • Dans un autre grand bol ajoutez tous les ingrédients pour les légumes et mélangez bien, versez le mélange de légumes dans une grande plaque de cuisson puis placez les boulettes de viande dans tous les interstices.
  • Mettez au four préchauffé à 200°C/400°F/Gas 6 pendant 40 minutes en remuant les légumes et en retournant les boulettes de viande à mi-chemin.
  • Saupoudrer la feta et la menthe sur le dessus avant de servir avec du tzatziki et des pains pita.

Remarques

  • Vous pouvez le faire avec du bœuf ou du porc si vous n’avez pas ou n’aimez pas l’agneau.
  • Changez les saveurs en utilisant différents assaisonnements. Mettez une touche mexicaine en mélangeant des épices mexicaines aux boulettes de viande.
  • Profitez de ce plat pour utiliser les restes de légumes. Ajoutez des brocolis ou du chou-fleur car ils deviennent bien croustillants en rôtissant.
  • Un petit filet de sauce pimentée avant de servir ajoute un peu de chaleur à ce plat.
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