Curry de pois chiches et d’épinards
Temps de préparation
2
minutesTemps de cuisson
10
minutesCalories
123
kcalTemps total
12
minutesCe délicieux curry de pois chiches et d’épinards en une seule casserole est un curry végétalien facile que vous devez avoir dans votre vie. Il est pauvre en calories et en graisses (seulement 123 calories pour une grosse portion) et il suffit de verser le tout dans la casserole pour qu’il soit prêt moins de 10 minutes plus tard.
Ingrédients
1 oignon moyen coupé en dés
2 gousses d’ail écrasées
400 g de tomates hachées en conserve
400 g de pois chiches en conserve égouttés
100 g d’épinards
10 g de coriandre fraîche (cilantro)
0,5 cuillère à café de coriandre moulue
0.5 cuillère à café de paprika
0.5 cuillère à café de cumin
0.5 cuillère à café de curcuma
0.5 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 pincée de sel marin et de poivre noir
Instructions
- Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle et ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez les épices et remuez bien.
- Ajoutez les tomates coupées, les pois chiches égouttés, le sel et le poivre. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 8 minutes.
- 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épinards et la coriandre et remuez bien.
- Faites cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient flétris. Servir avec de la coriandre hachée (cilantro).
Remarques
- Si vous n’avez pas de boîte de pois chiches, n’importe quelle autre boîte de haricots nature fera l’affaire.
- Vous n’avez pas d’épinards ? Vous pouvez utiliser une autre feuille verte à la place le chou frisé, le chou et la bette à carde conviennent tous mais ils mettent un peu plus de temps à cuire alors mettez-les dans la poêle plus tôt.
- Au lieu de servir ce curry d’épinards avec du riz nature, ajoutez-y du jus de citron vert et de la coriandre fraîche avant de servir.
