Crêpes salées à l’oignon caramélisé
Plat : DéjeunerCuisine : AnglaiseDifficulté : Facile5
minutes10
minutes192
kcal15
minutesLes crêpes ne doivent pas nécessairement être sucrées, et si vous souhaitez emprunter la voie des crêpes salées, alors ces crêpes salées aux oignons caramélisés et au cheddar sont celles qu’il faut mettre sur votre table, l’onctuosité du fromage et la douceur des oignons balsamiques se marient parfaitement. Elles contiennent même des légumes verts ! Très simples et rapides à faire, elles sont cuites en seulement 10 minutes.
Ingrédients
50 g de farine ordinaire – (tout usage)
1 Œuf
150 ml de lait écrémé
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol – (plus un supplément pour la friture)
1 pincée de sel marin
1 oignon rouge – coupé en tranches
8 Champignons – en tranches
60 g Cheddar mature – râpé
60 g Epinards
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de beurre
Persil frais – pour la garniture
Instructions
- Mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Faites un puits et cassez l’œuf, puis versez le lait et 1 cuillère à soupe d’huile.
- Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mettez-la de côté.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons. Faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les champignons et le vinaigre balsamique et faire cuire jusqu’à ce qu’il ait réduit.
- Ajoutez les épinards, faites-les flétrir et mettez-les de côté.
- Essuyez une poêle à frire avec du papier absorbant huilé et faites-la chauffer à feu modéré. Versez la pâte au centre de la poêle et inclinez-la de façon à ce qu’elle se répartisse finement autour de la poêle. Faites cuire sans interruption pendant 30 secondes.
- Retournez la crêpe et faites chauffer l’autre côté pendant 30 secondes. Une fois cuite, mettez la crêpe sur une assiette et couvrez-la de papier d’aluminium pour la garder au chaud. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Assemblez les crêpes en ajoutant une ligne du mélange d’oignons, puis le fromage râpé. Pliez et servez.
Remarques
- Veillez à ne verser qu’une très fine couche de pâte dans la poêle. Il s’agit de crêpes fines, légères et délicates. Trop de pâte les rendrait indigestes.
- Vous pouvez congeler ces crêpes jusqu’à 3 mois. Veillez à mettre une couche de papier sulfurisé entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent.
- Assurez-vous que votre poêle est bien chauffée, mais pas au point de fumer, sinon les crêpes brûleront. Il est préférable de badigeonner la poêle avec de l’huile, afin d’obtenir une légère couche d’huile.
