Mousse au chocolat facile
Temps de préparation
15
minutesCalories
248
kcalTemps total
15
minutesCette mousse au chocolat est le dessert au chocolat le plus gourmand qui soit et bien qu’elle soit très facile à faire elle est aussi très impressionnante. Une mousse au chocolat noir riche et crémeuse mais toujours légère et moelleuse, parfait pour un dîner car elle peut être préparée à l’avance, en portions individuelles.
Ingrédients
150 g de chocolat noir
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 blancs d’oeufs
50 g de sucre cristallisé
100 ml de crème double (épaisse)
Instructions
- Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un bol en verre au-dessus d’une casserole d’eau. Faites mijoter l’eau pour que le chocolat fonde. Retirez du feu et incorporez la vanille.
- Ajoutez les blancs d’œufs dans un grand bol de mélange. Fouettez jusqu’à ce qu’ils soient fermes et forment des pics lorsqu’on retire le fouet. Ajoutez la moitié du sucre et mélangez. Ajoutez le reste du sucre et mélangez à nouveau.
- Dans un autre bol, ajoutez la crème. Fouettez jusqu’à ce qu’elle soit lisse et ferme.
- Ajoutez une cuillerée de l’œuf battu au chocolat fondu et incorporez-le délicatement.
- Ajoutez le mélange de chocolat plié au blanc d’œuf restant et pliez le tout ensemble.
- Ajoutez la crème fouettée et incorporez-la délicatement.
- Répartir dans des ramequins ou des petites tasses et réfrigérer pendant 2 heures.
Remarques
- Veillez à chauffer doucement le chocolat noir lorsque vous le faites fondre. L’eau doit être à peine frémissante lorsque le bol de chocolat est au-dessus. Il est déconseillé d’utiliser un micro-ondes pour faire fondre le chocolat, car il pourrait se briser et se séparer.
- C’est une excellente recette à réaliser si vous avez gardé des blancs d’œufs après avoir fait des œufs brouillés. En effet, les meilleurs œufs brouillés nécessitent l’ajout de jaunes d’œufs supplémentaires.
- Vous pouvez servir cette recette de mousse au chocolat facile dans à peu près n’importe quel plat, mais gardez à l’esprit que les portions sont petites en raison de la saveur intense. Nous avons utilisé des petits ramequins, mais une tasse à thé ou une tasse à expresso fera l’affaire. Ou même une coupe de champagne si vous voulez être chic.
- Pour obtenir une texture parfaite, vous devez laisser la mousse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Mais une nuit entière est préférable.
- Veillez à laisser refroidir un peu le chocolat fondu avant de l’ajouter aux blancs d’œufs, car vous ne voulez pas que les œufs cuisent.
- Vous devrez incorporer les ingrédients en pliant, plutôt qu’en remuant, pour obtenir une mousse onctueuse.
